Запеченная цветная капуста под сырным бешамелем

Необходимое время:  40 минут

Цветная капуста, запеченная с соусом бешамель, образует идеальное сочетание нежности и насыщенного вкуса сыра. Запеканка с этим соусом и карамелизированной корочкой — великолепный способ подчеркнуть вкус капусты.

1. Подготовка капусты

   Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5-7 минут, пока она не станет слегка мягкой, но еще плотной.

2. Приготовление соуса бешамель

   В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте молоко, помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите соус до загустения.

3. Добавление сыра в соус

   В готовый соус добавьте тертый сыр, продолжайте мешать до полного растворения сыра. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.

4. Запеканка

   В форму для запеканки выложите отваренную цветную капусту. Полейте соусом бешамель так, чтобы капуста была полностью покрыта. Посыпьте сверху немного сыра для образования золотистой корочки.

5. Запекание

   Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 20-25 минут до появления золотистой корочки.

6. Подача

   Подавайте горячим, как основное блюдо или гарнир.