Яичница глазунья с зеленью на сливочном масле

Name: Яичница глазунья с зеленью на сливочном масле
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Масло сливочное 20 г; Соль 3 г

15 просмотров

10 мин

2 порции

01.06.2026

Екатерина Зайцева

Яичница глазунья является одним из самых известных блюд русской кухни и часто используется для быстрого завтрака. Простое приготовление делает этот рецепт популярным среди людей любого возраста. Главной особенностью блюда считается сохранение целого желтка во время жарки. Такой вариант подходит как для утреннего, так и для дневного приема пищи.

В рецепте используются куриные яйца, свежий укроп и свежая петрушка. Сливочное масло придает готовому блюду мягкий аромат и аппетитную корочку по краям белка. Свежая зелень делает вкус более выразительным и освежающим. Текстура остается нежной благодаря короткому времени приготовления.

Готовую яичницу подают горячей на сервированном столе сразу после приготовления. Поверхность украшают измельченной зеленью для более яркой подачи. Блюдо остается востребованным благодаря доступным ингредиентам и быстрому результату. Такой завтрак хорошо сочетается с домашним хлебом и свежими овощами.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Яйцо куриное 220 г 4 шт
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить яичницу глазунью с ароматной зеленью

Время приготовления: 10 минут

Подготовка зелени

Свежий укроп и свежую петрушку промойте и мелко нарежьте. Подготовленная зелень должна быть сухой и рассыпчатой.
Разогрев сковороды

Выложите сливочное масло на сковороду и нагревайте на среднем огне до полного расплавления. Масло должно равномерно покрыть поверхность.
Добавление яиц

Аккуратно разбейте куриные яйца на сковороду, сохраняя целостность желтков. Распределите яйца на небольшом расстоянии друг от друга.
Приготовление глазуньи

Посыпьте белок солью и готовьте 4 минуты на среднем огне. Белок должен полностью побелеть, а желток остаться мягким.
Добавление зелени

Посыпьте поверхность яичницы нарезанным свежим укропом и свежей петрушкой. Прогрейте блюдо еще 1 минуту без перемешивания.
Подача блюда

Переложите готовую яичницу на тарелки и сразу подавайте к столу. Желток должен оставаться нежным и слегка текучим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
239,0 ккал	13,6 г	18,8 г	1,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Разбивайте куриные яйца на хорошо разогретую сковороду, чтобы белок быстро схватился и сохранил аккуратную форму. Готовую яичницу лучше подавать сразу, так как при хранении желток теряет нежную текстуру.