Быстрые рецепты Десерты Рецепты с ягодами Сладости

Ягодное пюре с греческим йогуртом и медом

Name: Ягодное пюре с греческим йогуртом и медом
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Малина 200 г; Черная смородина 100 г; Йогурт греческий 300 г; Мёд 50 г; Сок лимонный 15 мл

6 просмотров

15 мин

4 порции

Дата публикации: 15.09.2026

Автор рецепта:

Ягодное пюре с греческим йогуртом и медом представляет собой современный холодный десерт в духе греческой кухни. В основе такой подачи лежит сочетание густого кисломолочного продукта, фруктов и меда, привычное для средиземноморской домашней кухни. В этом варианте ягоды измельчаются до гладкого пюре и соединяются с йогуртом не полностью, чтобы сохранить заметные цветные завитки. Десерт готовится без нагревания, поэтому вкус остается свежим и насыщенным.

Свежая малина дает мягкую сладость и аромат, а черная смородина добавляет выразительную кислинку и глубокий рубиновый цвет. Цветочный мед округляет вкус ягод и одновременно подслащивает греческий йогурт. Небольшое количество лимонного сока делает ягодный вкус ярче и помогает сохранить ощущение свежести. После протирания через сито пюре становится шелковистым, а плотный йогурт создает кремовый контраст.

Ягодное пюре удобно подавать порционно в стеклянных креманках, чтобы были видны контрастные слои и мраморные разводы. Его едят ложкой как легкий десерт, быстрый завтрак или прохладный перекус. Особенно удачно блюдо подходит для теплого времени года, когда свежие ягоды имеют насыщенный аромат и естественную сочность. Простая технология делает такую подачу популярной дома, потому что весь десерт собирается за несколько минут и не требует выпечки или сложной обработки.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Малина 200 г
Черная смородина 100 г
Йогурт греческий 300 г
Мёд 50 г 2 1/2 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ягодное пюре с йогуртом и медом

Время приготовления: 15 минут

Подготовьте ягоды

Переберите свежую малину и свежую черную смородину, удалите у смородины плодоножки и аккуратно обсушите ягоды. Подготовленная смесь должна оставаться плотной и без лишней влаги.
Измельчите ягодную основу

Соедините малину, черную смородину, 35 г цветочного меда и 15 мл лимонного сока. Измельчайте около 1 минуты до густой однородной массы яркого рубинового цвета.
Протрите пюре

Протрите ягодную массу через мелкое сито, удаляя крупные семена и плотную кожицу. Готовое пюре должно быть гладким, густым и легко стекать с ложки широкой лентой.
Подготовьте йогурт

Смешайте 300 г греческого йогурта с оставшимися 15 г цветочного меда до полной однородности. Йогурт должен стать кремовым, но сохранить плотную форму.
Соберите десерт

Разделите йогурт между 4 креманками, добавьте ягодное пюре и сделайте несколько плавных движений ложкой, создавая мраморные разводы. Подавайте сразу, пока слои остаются холодными и отчетливо различимыми.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
120,0 ккал	7,8 г	0,7 г	19,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы слои оставались выразительными, используйте греческий йогурт и ягодное пюре охлажденными примерно до 5 градусов, тогда масса будет густой и не растечется. Готовый десерт лучше подать сразу, а при хранении держать его в закрытой емкости в холодильнике не более суток.