Вареники с вишней и нежным тестом домашний десерт

Name: Вареники с вишней и нежным тестом домашний десерт
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода питьевая 220 мл; Яйцо куриное 55 г; Вишня 500 г; Сахар 120 г; Крахмал картофельный 20 г; Соль 3 г; Сметана 150 г

24 просмотра

50 мин

4 порции

Дата публикации: 10.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Вареники с вишней являются традиционным блюдом украинской кухни, которое известно благодаря сочетанию мягкого теста и яркой ягодной начинки. Домашнее тесто создает нежную основу, которая удерживает ароматный вишневый сок внутри. Это блюдо часто готовят в сезон свежих ягод.

В рецепте используются мука пшеничная, вишня свежая, яйцо куриное, сахар и сметана. Сочная вишневая начинка после варки сохраняет насыщенный фруктовый вкус, а тонкое тесто остается мягким и эластичным. Сладкая начинка хорошо сочетается с нежной сметанной подачей.

Готовые вареники подают на сервированном столе сразу после приготовления. Блюдо подходит для семейного завтрака, домашнего чаепития и праздничного десерта. Популярность рецепта объясняется простыми ингредиентами, красивой подачей и знакомым с детства вкусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Вода питьевая 220 мл
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Вишня 500 г
Сахар 120 г 6 ст.л.
Крахмал картофельный 20 г
Соль 3 г 1/2 ч.л
Сметана 150 г 6 ст.л.

Кухня: Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вареники с вишневой начинкой и нежным тестом

Время приготовления: 50 минут

Подготовка теста

Соедините муку пшеничную, воду, яйцо куриное и соль. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте его и оставьте на 20 минут для отдыха.
Подготовка вишневой начинки

Промойте вишню свежую, удалите косточки и смешайте ягоды с сахаром и крахмалом картофельным. Подготовленная начинка должна быть густой и без лишнего количества жидкости.
Формирование вареников

Раскатайте тесто толщиной около 2 мм и вырежьте круглые заготовки диаметром 7 см. Выложите начинку в центр каждой заготовки, соедините края и плотно защипните тесто.
Варка вареников

Опустите вареники в кипящую воду и варите 5 минут после всплытия. Готовые изделия должны иметь мягкое тесто и полностью прогретую ягодную начинку.
Подача блюда

Переложите горячие вареники на тарелку и подайте со сметаной. Дополните блюдо сахаром при необходимости и украсьте свежей мятой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
726,0 ккал	13,7 г	10,9 г	143,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Удаляйте косточки из вишни свежей заранее и слегка присыпайте начинку крахмалом картофельным, чтобы сок оставался внутри вареника. Готовые вареники храните в холодильнике до 24 часов и подавайте после повторного прогрева в горячей воде.