Вареники с картофелем и грибами домашние сочные

Name: Вареники с картофелем и грибами домашние сочные
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Вода питьевая 180 мл; Соль 8 г; Картофель (Картошка) 500 г; Шампиньоны 250 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 30 мл

12 просмотров

1 ч

4 порции

17.06.2026

Екатерина Зайцева

Вареники с картофелем и грибами относятся к традиционной украинской кухне и отличаются домашним характером приготовления. Блюдо ценится за мягкое тесто и насыщенную начинку, которая сочетает овощной и грибной вкус. При правильной лепке вареники сохраняют форму и остаются сочными внутри.

В начинке используются картофель клубневой, грибы шампиньоны и лук репчатый, которые создают плотную и ароматную текстуру. Масло растительное усиливает вкус обжаренных грибов, а пшеничная мука делает тесто эластичным и нежным. После варки начинка становится мягкой и хорошо пропитывает тесто.

Подаются вареники горячими с добавлением сметаны или обжаренного лука для более яркого вкуса. Они подходят для семейного обеда и домашнего ужина благодаря сытности и простоте подачи. Блюдо часто готовят заранее и подают порционно для удобства сервировки.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Вода питьевая 180 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Шампиньоны 250 г 10 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вареники с картофельно грибной начинкой домашним способом

Время приготовления: 60 минут

Приготовление теста

Смешайте пшеничную муку с солью и холодной водой, замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его отдыхать на двадцать минут
Подготовка картофеля

Отварите картофель клубневой до мягкости, разомните в однородное пюре без комков до нежной текстуры
Приготовление грибов

Нарежьте грибы шампиньоны и лук репчатый, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и мягкой структуры
Формирование вареников

Раскатайте тесто, вырежьте кружки, добавьте картофельно грибную начинку и тщательно защипните края
Варка блюда

Отварите вареники в подсоленной воде до всплытия и готовности теста в течение нескольких минут

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
535,0 ккал	14,3 г	9,9 г	98,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Картофель разминайте до максимально гладкой текстуры без комков, так начинка получится нежной и равномерной. Готовые вареники лучше сразу подавать с горячим обжаренным луком, чтобы усилить аромат грибов.