Утка в персиковом соусе с нежной мякотью и ярким ароматом

Необходимое время:  40 минут

Утка обжаривается до румяной корочки и доводится в духовке до идеальной степени готовности. Персиковый соус добавляет мясу сладкую кислинку и подчёркивает вкус утки.

1. Подготовить ингредиенты

   Утиную грудку обсушите бумажным полотенцем. Кожу надрежьте неглубокими линиями чтобы жир лучше вытапливался. Персики вымойте удалите косточки и нарежьте средними дольками.

2. Обжарить утку

   Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Выложите утку кожей вниз и готовьте около семи минут пока кожа не станет румяной и не вытопится жир. Затем переверните и обжаривайте мясную сторону три минуты.

3. Довести в духовке

   Переложите утку в форму и поставьте в духовку разогретую до ста восьмидесяти градусов. Запекайте восемь минут для средней прожарки. После этого выньте и накройте фольгой.

4. Приготовить персиковый соус

   На той же сковороде оставьте две ложки утиного жира. Добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок. Прогрейте одну минуту. Выложите персики добавьте мёд и соевый соус. Томите на слабом огне пять минут пока соус не станет густым и блестящим.

5. Подать блюдо

   Нарежьте утку поперёк волокон. Выложите ломтики на тарелку и полейте горячим персиковым соусом.