Утиная грудка с тягучим шоколадным соусом

Необходимое время:  35 минут

Утиная грудка с шоколадным соусом порадует насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Шоколад в сочетании с вином и специями создаёт глубокий соус который подчёркивает аромат утки. Блюдо выглядит эффектно и подходит и для ужина и для праздника.

1. Подготовка утки

   Промойте грудку высушите бумажными салфетками удалите лишний жир с поверхности и сделайте сеточный надрез на коже чтобы она равномерно подрумянилась.

2. Обжарка кожи

   Поставьте сковороду на средний огонь прогрейте её без масла положите грудку кожей вниз и готовьте около восьми минут пока кожа не станет румяной и хрустящей и пока часть жира не вытопится.

3. Обжарка второй стороны

   Переверните грудку и готовьте ещё три минуты чтобы мясо схватилось и равномерно прогрелось.

4. Доведение утки

   Переложите грудку в духовку разогретую на 180 градусов и готовьте около восьми минут чтобы получить сочную розовую середину.

5. Подготовка основы для соуса

   Поставьте сковороду на средний огонь добавьте мелко нарезанный лук и чеснок готовьте до лёгкой мягкости и золотистого оттенка около трёх минут.

6. Добавление вина

   Влейте красное вино прогрейте массу и дайте ей кипеть пока объём не уменьшится примерно вдвое это займёт около пяти минут.

7. Введение шоколада

   Добавьте кусочки шоколада и сахар перемешивайте пока шоколад полностью не растворится и соус не станет гладким и блестящим.

8. Финишная стадия соуса

   Снимите сковороду с огня добавьте сливочное масло и размешайте чтобы соус стал тягучим и мягким.

9. Подача

   Нарежьте утку тонкими ломтиками выложите на тарелку и полейте горячим шоколадным соусом чтобы создать красивый блестящий слой.