Урфа кебаб из говядины с чесноком на гриле

Name: Урфа кебаб из говядины с чесноком на гриле
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 600 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Лук репчатый 120 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Масло растительное 30 мл; Соль 10 г; Паприка сладкая 6 г; Перец черный молотый 4 г

13 просмотров

50 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Урфа кебаб это традиционное блюдо турецкой кухни, происходящее из города Урфа. Этот вид кебаба отличается мягким вкусом и умеренной пряностью. Турецкая кухня славится разнообразием мясных блюд и техник приготовления на огне. Урфа кебаб часто готовят на открытом гриле и подают с лепешками.

Основу рецепта составляет свежая говядина с добавлением чеснока и овощей. Репчатый лук и сладкий перец придают фаршу сочность и легкую сладость. Паприка добавляет мягкий пряный оттенок без остроты. Текстура получается плотной, но нежной благодаря правильному измельчению мяса.

Подают урфа кебаб горячим сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность. Его часто дополняют свежими овощами и зеленью. Блюдо популярно благодаря простоте и насыщенному вкусу. Сочный кебаб и аромат дыма делают его идеальным для ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 600 г
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить урфа кебаб из говядины с чесноком на гриле

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую говядину измельчите в фарш, репчатый лук натрите на мелкой терке, сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите
Смешивание фарша

Смешайте говяжий фарш с луком, перцем и чесноком, добавьте соль, паприку сладкую и черный перец, тщательно вымешайте до плотной и вязкой массы
Формирование кебабов

Сформируйте продолговатые кебабы одинакового размера, плотно прижимая фарш к шампурам
Разогрев гриля

Разогрейте гриль до средней температуры, смажьте решетку растительным маслом
Приготовление кебабов

Готовьте кебабы 10 12 минут, регулярно переворачивая до равномерной румяной корочки и полной готовности
Подача блюда

Подавайте кебабы горячими, мясо должно быть сочным внутри и с румяной корочкой снаружи

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
426,0 ккал	28,1 г	31,8 г	6,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы кебаб держал форму, тщательно вымешивайте фарш до появления вязкой структуры и охлаждайте его 15 минут перед формированием. Готовое мясо лучше подавать сразу, а при хранении держать в холодильнике не более суток.