Тушеные овощи с рисом для уютного обеда

Необходимое время:  40 минут

Это простое блюдо сочетает мягкие тушеные овощи и рассыпчатый рис. Нежная томатная основа делает вкус глубоким и гармоничным без лишних усилий.

1. Подготовить продукты

   Вымойте все овощи под прохладной водой. Нарежьте цукини кружочками толщиной около одного сантиметра. Перец зеленый и оранжевый очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок измельчите ножом.

2. Подготовить рис

   Промойте рис в холодной воде несколько раз чтобы избавиться от излишков крахмала. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль и всыпьте рис. Варите на среднем огне около пятнадцати минут до мягкости. Откиньте на сито и оставьте под крышкой чтобы рис не остыл.

3. Обжарить овощи

   Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется положите лук и морковь. Обжаривайте около пяти минут пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту чтобы раскрыть аромат.

4. Добавить томаты и специи

   Всыпьте паприку и перемешайте. Влейте помидоры в собственном соку. Доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь. Добавьте цукини и оба вида перца. Перемешайте чтобы овощи равномерно погрузились в соус.

5. Тушить до готовности

   Накройте сковороду крышкой. Готовьте на слабом огне около двадцати минут. Овощи должны стать мягкими но не потерять форму. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

6. Подать блюдо

   Положите теплый рис в глубокую тарелку. Выложите сверху щедрую порцию тушеных овощей вместе с томатным соусом. Подавайте сразу пока блюдо горячее.