Томатный рис басмати с ярким ароматом

Необходимое время:  40 минут

Томатный рис басмати получается сочным и ароматным благодаря сочетанию свежих томатов, чеснока и сладкой паприки. Зерна риса впитывают соус и приобретают насыщенный вкус. Блюдо подходит как самостоятельный вариант или как гарнир к мясу, рыбе и овощам.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте рис в холодной воде несколько раз чтобы убрать лишний крахмал. Нарежьте лук мелкими кубиками. Помидоры очистите от кожицы предварительно опустив их в кипяток на одну минуту затем нарежьте их кубиками. Чеснок измельчите ножом.

2. Обжарить основу

   Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Влейте масло и добавьте лук. Обжаривайте до мягкости около пяти минут затем добавьте чеснок и паприку. Перемешайте и готовьте одну минуту чтобы специи раскрыли аромат.

3. Добавить томаты

   Положите нарезанные помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешайте. Томите массу три минуты пока она станет более густой.

4. Добавить рис и воду

   Всыпьте рис в сковороду и перемешайте так чтобы каждое зерно покрылось томатной основой. Влейте горячую воду. Добавьте соль и сахар.

5. Тушить рис

   Доведите до кипения затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте двадцать минут. В конце перемешайте и проверьте готовность. Если нужно готовьте еще пару минут.

6. Дать настояться

   Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на пять минут чтобы он стал более воздушным и равномерным по вкусу.