Тести кебаб с бараниной и томатами в глиняном горшочке

Name: Тести кебаб с бараниной и томатами в глиняном горшочке
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина (Мякоть) 700 г; Помидоры (Томаты) 400 г; Лук репчатый 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 30 мл; Томатная паста 30 г; Перец черный молотый 3 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 10 г

6 просмотров

2 ч 20 мин

4 порции

Дата публикации: 05.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тести кебаб является традиционным блюдом Турецкой кухни. Его готовят в глиняном горшочке, где мясо и овощи долго томятся в собственном соку. Такой способ приготовления позволяет получить особенно насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Для приготовления используют свежую баранину, спелые томаты, репчатый лук, сладкий перец и чеснок. Томатная паста усиливает насыщенность соуса, а сладкая паприка и молотый черный перец делают аромат более выразительным. После длительного приготовления баранина становится очень мягкой, а овощи превращаются в густой ароматный соус.

Тести кебаб подают горячим прямо в глиняном горшочке или аккуратно перекладывают на сервировочное блюдо. Он отлично подходит для семейного ужина и праздничного стола. Благодаря медленному приготовлению блюдо приобретает глубокий вкус и остается одним из символов традиционной турецкой кухни.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баранина (Мякоть) 700 г
Помидоры (Томаты) 400 г 3 1/4 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Томатная паста 30 г 1 1/4 ст.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить тести кебаб с бараниной и томатами в горшочке

Время приготовления: 140 минут

Подготовка продуктов

Свежую баранину нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, сладкий перец крупными кусочками, томаты средними кубиками, свежий чеснок измельчите.
Обжаривание мяса

Разогрейте растительное масло и обжарьте баранину 8 минут до румяной корочки. Добавьте репчатый лук и готовьте еще 5 минут.
Подготовка горшочка

Переложите мясо с луком в глиняный горшочек. Добавьте томаты, сладкий перец, свежий чеснок, томатную пасту, сладкую паприку, молотый черный перец и соль. Аккуратно перемешайте.
Запекание

Закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку. Готовьте при температуре 170 градусов 100 минут до полной мягкости баранины.
Подача

Подавайте блюдо сразу после приготовления. Правильно приготовленная баранина легко разделяется ложкой, а овощной соус становится густым и насыщенным.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
510,0 ккал	29,1 г	36,6 г	14,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте глиняный горшочек с плотно закрывающейся крышкой, тогда мясо приготовится в собственном соку и останется особенно нежным. Готовое блюдо храните в холодильнике не более двух суток и разогревайте на слабом огне.