Свиная кожа в сметане насыщенный вкус и плотная текстура

Name: Свиная кожа в сметане насыщенный вкус и плотная текстура
Total time: 150 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная кожа 600 г; Сметана 300 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 400 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Лавровый лист 0.6 г

Фото блюда: Свиная кожа в сметане насыщенный вкус и плотная текстура

24 просмотра

2 ч 30 мин

3 порции

28.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Свиная кожа 600 г
Сметана 300 г 12 ст.л.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 400 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить свиную кожа томленая в сметане

Время приготовления: 150 минут

Подготовить свиную кожу

Промойте кожу в холодной воде. Острым ножом соскоблите остатки щетины. Нарежьте крупными кусками по пять шесть сантиметров.
Проварить для мягкости

Выложите кожу в кастрюлю. Залейте холодной водой так чтобы она полностью покрывала куски. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте нагрев и варите сорок минут. Снимайте пену. Слейте воду.
Подготовить основу соуса

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте лук семь восемь минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте одну минуту.
Соединить ингредиенты

Добавьте в сковороду отваренную кожу. Перемешайте и прогрейте пять минут. Всыпьте соль и черный перец. Положите лавровый лист.
Томить в сметане

Влейте воду и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимального. Вмешайте сметану до однородности. Накройте крышкой и томите один час. Соус должен медленно пузыриться без активного кипения.
Довести до готовности

Снимите крышку и готовьте еще десять пятнадцать минут чтобы соус стал гуще. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Снимите с огня и дайте настояться десять минут.