Суши с краснопёркой для аккуратной домашней подачи

Необходимое время:  50 минут

Суши с краснопёркой подходят для спокойного ужина или подачи на общий стол. Рыба сохраняет мягкую текстуру и чистый вкус.

1. Подготовить рис

   Промойте рис холодной водой 4 раза до прозрачности. Залейте водой в пропорции 160 граммов риса на 200 миллилитров воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и варите 15 минут под крышкой. После выключения оставьте рис под крышкой ещё на 10 минут.

2. Заправить рис

   Смешайте рисовый уксус сахар и соль до полного растворения. Переложите горячий рис в широкую миску. Введите заправку и аккуратно перемешайте лопаткой режущими движениями. Дайте рису остыть до тёплого состояния.

3. Подготовить краснопёрку

   Проверьте филе на наличие костей и удалите их пинцетом. Нарежьте рыбу тонкими полосками толщиной около 5 миллиметров. Держите нарезку в холодильнике до сборки суши.

4. Подготовить нори

   Разрежьте каждый лист нори пополам. Выложите половину листа матовой стороной вверх на бамбуковый коврик.

5. Сформировать суши

   Распределите рис по нори тонким ровным слоем оставляя 1 сантиметр свободного края. Выложите полоски краснопёрки ближе к центру. Сверните рулет с помощью коврика слегка прижимая. Смочите свободный край нори водой и зафиксируйте рулет.

6. Нарезать и подать

   Острым ножом разрежьте рулет на 6 равных кусочков. Перед каждым резом смачивайте нож водой. Подавайте с соевым соусом васаби и маринованным имбирём.