Соте из момордики с мягким карамельным акцентом

Необходимое время:  25 минут

Это ароматное соте раскрывает природную горчинку момордики и подчеркивает ее сладкие ноты мягкой карамелизации. Блюдо подходит для легкого обеда или дополнения к основному столу и радует насыщенным цветом и чистым вкусом овощей.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте момордику крупными дольками удалив семена затем промойте и замочите в холодной воде на 10 минут. Нарежьте лук тонкими полукольцами перец полосками а помидоры кусочками среднего размера.

2. Обжаривание момордики

   Поставьте сковороду на средний огонь и налейте масло. Добавьте обсушенные кусочки момордики и обжаривайте 5 минут пока края не станут мягкими и слегка карамелизированными.

3. Добавление овощей

   Добавьте в сковороду лук чеснок и перец. Готовьте еще 4 минуты пока овощи не станут ароматными и мягкими.

4. Тушение с помидорами

   Всыпьте паприку и перемешайте. Добавьте помидоры и готовьте 3 минуты чтобы они дали сок и образовали легкий соус.

5. Финальная заправка

   Влейте соевый соус и аккуратно перемешайте. Томите 2 минуты на слабом огне чтобы вкус стал насыщенным. Снимите с огня и посыпьте свежим базиликом.