Сочная цесарка с хрустящей корочкой для праздничного стола

Необходимое время:  110 минут

Цесарка запеченная целиком сохраняет естественную сочность и насыщенный вкус мяса. Сочетание ароматных трав, чеснока и масла создает тонкий пряный аромат. Птица готовится равномерно и получается нежной с уверенной золотистой корочкой. Такой вариант подходит для семейных ужинов и праздничной сервировки.

1. Подготовка птицы

   Промойте цесарку под холодной водой и обсушите бумажными салфетками чтобы убрать лишнюю влагу и обеспечить румяную корочку.

2. Подготовка ароматной смеси

   Смешайте мягкое сливочное масло с измельченным чесноком солью перцем розмарином и тимьяном чтобы получить ароматную пасту для натирания.

3. Натирание цесарки

   Аккуратно распределите полученную пасту по всей поверхности цесарки и внутри полости чтобы аромат равномерно пропитал мясо.

4. Добавление лимона

   Разрежьте лимон на крупные части и поместите их внутрь цесарки чтобы вкус стал ярче и свежее.

5. Подготовка к выпеканию

   Положите птицу на противень посыпьте веточками розмарина и сбрызните поверхность оливковым маслом чтобы усилить румяный оттенок корочки.

6. Запекание

   Поставьте противень в духовку разогретую на 180 градусов и запекайте цесарку около 90 минут периодически поливая выделившимся соком чтобы сохранить сочность.

7. Финальная подача

   Достаньте цесарку из духовки и дайте ей постоять 10 минут затем переложите на блюдо и подавайте целиком или разделив на порционные куски.