Сливочная макаронная запеканка с тягучим сыром

Необходимое время:  50 минут

Эта запеканка сочетает сливочный соус, мягкие макароны и растекающийся сыр эмменталь. Блюдо получается нежным внутри и аппетитным сверху благодаря румяной сырной корочке. Оно подходит для семейного ужина и подается сразу после запекания.

1. Подготовьте макароны

   Налейте воду в большую кастрюлю добавьте соль и доведите до кипения. Опустите макароны в кипящую воду и варите до состояния аль денте затем слейте воду и оставьте макароны в тепле.

2. Приготовьте основу для соуса

   Поставьте сотейник на средний огонь и растопите сливочное масло. Добавьте муку и размешайте ложкой пока масса не станет однородной и слегка густой.

3. Добавьте молоко в соус

   Влейте молоко тонкой струйкой продолжая активно размешивать чтобы не образовались комки. Готовьте смесь на среднем огне пока она не загустеет и не станет гладкой и сливочной.

4. Добавьте специи и сыр

   Всыпьте соль и черный перец. Положите большую часть тертого сыра эмменталь и размешайте чтобы сыр полностью расплавился в горячем соусе.

5. Соедините макароны с соусом

   Переложите макароны в глубокую миску и залейте их горячим сырным соусом. Тщательно перемешайте чтобы соус равномерно покрыл каждую трубочку.

6. Переложите смесь в форму

   Возьмите жаропрочную форму с высокими бортами и смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите макаронную массу и разровняйте поверхность ложкой.

7. Добавьте сыр для корочки

   Посыпьте поверхность оставшимся тертым сыром чтобы получить красивую золотистую корочку во время запекания.

8. Запеките блюдо

   Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов и запекайте около 25 минут пока поверхность не станет румяной и слегка хрустящей.

9. Подавайте горячим

   Достаньте форму из духовки и дайте запеканке постоять две минуты чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте блюдо горячим чтобы сохранить тягучий сыр внутри.