Овощные закуски Горячие закуски Холодные закуски

Салат с красной фасолью и сухариками с копченой паприкой

Name: Салат с красной фасолью и сухариками с копченой паприкой
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль красная консервированная 400 г; Белый хлеб 150 г; Листья салата 120 г; Лук красный 70 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло подсолнечное 40 мл; Яблочный уксус 15 мл; Паприка копчёная 3 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г

14 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Салат с красной фасолью и сухариками представляет собой сытное холодное блюдо с выразительным сочетанием мягких бобовых и хрустящего хлеба. Такой вариант характерен для современной домашней русской кухни, где простые продукты соединяют в быстрые закуски и салаты. Красная фасоль дает плотную текстуру и насыщенный вкус, а свежие листья делают композицию легче. Сухарики добавляют перед самой подачей, поэтому они остаются сухими внутри и румяными снаружи.

Основу салата составляет красная консервированная фасоль, которую промывают и хорошо обсушивают. Пшеничный хлеб обжаривают с копченой паприкой и небольшим количеством подсолнечного масла до золотистой корочки. Красный лук добавляет умеренную остроту, петрушка свежий травянистый аромат, а листовой салат сочность и объем. Заправка из подсолнечного масла, яблочного уксуса и свежего чеснока объединяет компоненты легкой кислинкой и пряным ароматом.

Готовый салат удобно подавать порционно в широких мисках, распределяя сухарики поверх фасолевой основы. Он подходит для домашнего обеда, легкого ужина или холодной закуски перед основным блюдом. Особенно хорошо воспринимается контраст прохладной фасоли и листьев с сухими теплыми сухариками. Популярность такого сочетания объясняется доступностью продуктов, небольшим временем приготовления и возможностью получить насыщенный вкус без сложной обработки.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить салат с красной фасолью и хрустящими сухариками

Время приготовления: 25 минут

Подготовьте красную фасоль

Красную консервированную фасоль откиньте на сито, промойте прохладной водой и оставьте стекать на 3 минуты. Затем аккуратно обсушите фасоль, чтобы заправка лучше покрывала зерна и не становилась водянистой.
Обжарьте сухарики

Пшеничный хлеб нарежьте кубиками размером около 1,5 сантиметра. Смешайте хлеб с 10 мл подсолнечного масла, копченой паприкой и 1 г соли, затем обжаривайте на сухой сковороде 6 до 8 минут при среднем нагреве, регулярно переворачивая, пока кубики не станут золотистыми и хрустящими.
Нарежьте свежие компоненты

Листовой салат нарежьте или разберите руками на кусочки размером около 4 сантиметров. Красный лук нарежьте тонкими четвертинками колец, свежую петрушку крупно порубите, чтобы листья сохранили выраженную текстуру.
Смешайте заправку

Соедините оставшиеся 30 мл подсолнечного масла с яблочным уксусом. Добавьте измельченный свежий чеснок, оставшиеся 3 г соли и черный молотый перец, затем перемешивайте до равномерного распределения приправ.
Соберите и подайте салат

Соедините красную фасоль, листовой салат, красный лук и свежую петрушку, влейте заправку и осторожно перемешайте. Добавьте остывшие сухарики непосредственно перед подачей и перемешайте еще один раз, чтобы хлеб сохранил хрустящую поверхность.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
305,0 ккал	11,0 г	12,1 г	39,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте сухарики в салат непосредственно перед подачей, когда их корочка полностью остыла и стала сухой, так они не размокнут от заправки. Храните фасолевую основу без сухариков в закрытой емкости в холодильнике до 24 часов, а хрустящий хлеб держите отдельно при комнатной температуре.