Ризотто с луком – идеальный ужин

Необходимое время:  30 минут

Этот классический рецепт ризотто с луком превращает обычные ингредиенты в нечто особенное. Лук обжаривается до мягкости и сливается с рисом, создавая идеальный кремовый соус, который обогатится белым вином и специями. Пошаговый процесс гарантирует отличный результат, а простой список ингредиентов делает это блюдо доступным для каждого.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте лук мелким кубиком, подготовьте овощной бульон, и натрите сыр.

2. Приготовить овощной бульон

   Положите нарезанные овощи в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне около двадцати минут.
   Готовый бульон используйте для ризотто.

   Оставшийся овощной бульон можно использовать в другом блюде, приготовьте овощной суп с пастой орзо. Он получается лёгким ароматным и прекрасно расходует домашний бульон.

3. Обжарить лук

   В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости, около 5 минут.

4. Добавить рис

   Добавьте рис арборио в сковороду с луком и перемешайте, чтобы он пропитался маслом и стал слегка прозрачным.

5. Влить белое вино

   Добавьте белое вино, перемешайте и готовьте, пока вино не впитается в рис.

6. Постепенно добавлять бульон

   По одному половнику добавляйте горячий овощной бульон, постоянно помешивая. Подождите, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавить следующий половник. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым.

7. Завершить блюдо

   Когда рис достигнет идеальной текстуры, снимите сковороду с огня. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте до получения кремовой консистенции.

8. Подача

   Подавайте горячим, посыпав дополнительным сыром по желанию.