Ризотто с грибами на вкусный ужин

Необходимое время:  30 минут

Ризотто с грибами классическое итальянское блюдо, приготовленное с кремовой текстурой и ароматом лесных грибов. Это идеальный выбор для ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжелого. Порции могут варьироваться в зависимости от вашего аппетита. Рецепт не требует сложных ингредиентов, но результат вас приятно удивит.

1. Подготовить ингредиенты

   Подготовьте все ингредиенты: нарежьте грибы и лук мелким кубиком, чеснок – измельчите. В кастрюле подогрейте овощной бульон.

2. Приготовить овощной бульон

   Положите морковь, лук и сельдерей в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне двадцать минут.
   Готовый бульон используйте для ризотто.

   Оставшиеся овощи можно использовать в другом блюде — попробуйте приготовить омлет с овощами из бульона. Он делается быстро и помогает рационально использовать продукты.

3. Обжарить лук и чеснок

   На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

4. Добавить грибы и рис

   К луку с чесноком добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не пустят сок. Затем добавьте рис арборио, перемешайте и жарьте 2 минуты, чтобы рис слегка обжарился.

5. Добавить вино

   Если используете вино, добавьте его в сковороду и готовьте до испарения жидкости.

6. Постепенно добавлять бульон

   Начните добавлять горячий бульон по одному половнику, перемешивая ризотто. Дайте жидкости впитаться, прежде чем добавить следующий половник. Повторяйте процесс, пока рис не станет мягким и кремовым (около 18-20 минут).

7. Добавить сливочное масло и пармезан

   Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Перемешайте до получения кремовой консистенции.

8. Подавать

   Подавайте ризотто горячим, посыпав зеленью по желанию.