Пшённая каша с семенами укропа: сливочная, ароматная и очень уютная

Время приготовления: 35 минут

Пшено предварительно промывается и ошпаривается, чтобы убрать горечь, затем варится на воде и доводится до кремовой текстуры на молоке. Семена укропа добавляются в конце, чтобы дать аромат, но не перебить вкус.

1. Подготовить пшено

   Пшено переберите, затем промойте 5–6 раз до прозрачной воды. Переложите в сито и обдайте кипятком 10–15 секунд, это уберет горечь и сделает вкус мягче.

2. Сварить основу на воде

   В кастрюлю влейте 400 мл воды, добавьте соль и доведите до кипения. Всыпьте пшено, перемешайте, убавьте огонь до слабого кипения. Варите 10 минут без крышки, снимая пену. Крупа должна начать раскрываться.

3. Добавить молоко и довести до кремовой текстуры

   Влейте горячее молоко (можно подогреть до 60–70 градусов). Перемешайте и варите под крышкой 15–18 минут на минимальном огне, помешивая каждые 3–4 минуты, чтобы не пригорело. Если каша густеет слишком быстро, добавьте 50–100 мл горячей воды.

4. Ароматизировать и настоять

   Добавьте сахар и сливочное масло, тщательно размешайте. Семена укропа слегка разотрите и всыпьте в кашу, перемешайте. Снимите с огня, накройте и оставьте на 10 минут для раскрытия вкуса.