Полента из чечевично-злаковой крупы с куриным рагу в ароматном соусе

Необходимое время:  55 минут

Чечевично злаковая полента получается кремовой и плотной одновременно, а куриное рагу дает насыщенный вкус и аппетитную подливу. Блюдо подходит для обеда и ужина, хорошо разогревается и остается сочным благодаря соусу.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте курицу кубиками 2–3 см. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите. Томаты разомните вилкой вместе с соком.

2. Обжарить курицу

   Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите курицу в один слой и жарьте 6–7 минут до золотистой корочки, помешивая 2–3 раза. Посолите 2 г соли, добавьте перец.

3. Сделать основу рагу

   Добавьте лук, морковь и сельдерей к курице. Готовьте 6 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягче. Всыпьте паприку и тимьян, прогрейте 30 секунд. Добавьте чеснок и сразу томаты.

4. Тушить рагу

   Влейте 250 мл воды, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут. Если соус густеет слишком быстро, добавьте еще 50–80 мл воды.

5. Сварить поленту

   В кастрюле доведите до кипения 650 мл воды. Добавьте 5 г соли. Всыпайте поленту тонкой струйкой, постоянно мешая венчиком. Варите 10–12 минут на слабом огне, мешая каждые 30–40 секунд. В конце вмешайте сливочное масло.

6. Собрать блюдо

   Разложите поленту по тарелкам, сверху выложите куриное рагу с соусом. Посыпьте рубленой петрушкой.