Павлова с клубникой и сливками рецепт знаменитого десерта

Name: Павлова с клубникой и сливками рецепт знаменитого десерта
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Сахар 200 г; Крахмал кукурузный 10 г; Сок лимонный 10 мл; Сливки 33% 300 мл; Клубника 250 г; Сахарная пудра 30 г; Ванильный сахар 8 г

17 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

09.03.2026

Екатерина Зайцева

Павлова с клубникой и сливками считается одним из самых известных десертов австралийской и новозеландской кухни. Этот десерт легко узнать по воздушной меренге, нежному крему и свежим ягодам. Павлова отличается лёгкой текстурой и приятной сладостью.

Основу блюда составляет хрустящая меренга. При правильном приготовлении она получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Взбитые сливки делают десерт нежным и кремовым. Свежая клубника добавляет лёгкую кислинку и яркий аромат.

Павлову часто готовят для праздничного стола. Она хорошо подходит для семейных ужинов и летних десертов. Благодаря красивой подаче этот десерт выглядит очень эффектно.

Павлова с клубникой и сливками обычно подается охлажденной. Она хорошо сочетается с чаем или кофе. Такой десерт нравится как взрослым так и детям.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Яйцо куриное 220 г 4 шт
Сахар 200 г 10 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 0.8 ст.л.
Сок лимонный 10 мл 0.8 ст.л.
Сливки 33% 300 мл 20 ст.л.
Клубника 250 г
Сахарная пудра 30 г 2 ст.л.
Ванильный сахар 8 г 1.5 ч.л.

Как приготовить павлову с клубникой пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить белки

Отделите белки от желтков и переложите их в чистую сухую миску.
Взбить белки

Взбивайте белки миксером до пышной пены около 3 минут.
Добавить сахар

Постепенно добавляйте сахар продолжая взбивать массу до густой и блестящей текстуры.
Подготовить меренгу

Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
Сформировать основу

Выложите белковую массу на противень застеленный бумагой для выпечки и сформируйте круглый корж.
Запечь меренгу

Разогрейте духовку до температуры 110 градусов. Выпекайте меренгу около 70 минут.
Приготовить крем

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густого крема.
Подготовить клубнику

Клубнику промойте и нарежьте крупными кусочками.
Собрать десерт

На остывшую меренгу выложите взбитые сливки и сверху добавьте свежую клубнику.