Пастуший пирог с говядиной и картофельным пюре в духовке с румяной корочкой

Name: Пастуший пирог с говядиной и картофельным пюре в духовке с румяной корочкой
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Картофель (Картошка) 700 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 120 г; Молоко 200 мл; Масло сливочное 60 г; Соль 7 г

Фото блюда: Пастуший пирог с говядиной и картофельным пюре в духовке с румяной корочкой

17 просмотров

1 ч

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Пастуший пирог с говядиной это классическое блюдо ирландской кухни с насыщенной мясной основой. Ирландская кухня часто использует простые ингредиенты, превращая их в сытные и ароматные блюда. Этот пирог запекается в духовке слоями, где мясной компонент сочетается с картофельным пюре. Блюдо особенно популярно в холодное время года. В рецепте используется сочный говяжий фарш, мягкий картофельный продукт и овощной набор из репчатого лука и моркови. Молочный компонент и сливочное масло делают пюре нежным и кремовым. При запекании верхний слой приобретает румяную корочку, а мясная начинка остается сочной. Вкус получается глубокий с насыщенной мясной и овощной гармонией. Подают пастуший пирог горячим, нарезая порционными кусками. Верхний слой слегка хрустит, а внутри сохраняется мягкая текстура. Блюдо широко распространено в домашних кухнях благодаря простоте приготовления и доступным продуктам. Оно отлично подходит для семейного ужина и хорошо насыщает.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш говяжий 500 г
Картофель (Картошка) 700 г 4 3/4 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Молоко 200 мл
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Ирландская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пастуший пирог с говядиной и картофельным пюре в духовке

Время приготовления: 60 минут

Подготовка картофеля

Очистите сырой картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде 20 минут до мягкого состояния
Приготовление пюре

Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, разомните картофель до гладкой кремовой текстуры без комков
Подготовка овощей

Очистите репчатый лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке
Обжаривание начинки

Обжарьте говяжий фарш на сковороде 7 минут до изменения цвета, затем добавьте лук и морковь и готовьте еще 5 минут до мягкости овощей
Формирование пирога

Выложите мясную начинку в форму для запекания, сверху равномерно распределите картофельное пюре
Запекание

Запекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут до румяной корочки

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
622,0 ккал	26,9 г	40,0 г	36,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед запеканием разровняйте картофельное пюре вилкой чтобы образовалась рельефная поверхность для румяной корочки. Готовый пирог храните в холодильнике до двух суток и разогревайте в духовке при 160 градусах.