Паста с утиной печенью в нежном чесночном соусе

Необходимое время:  30 минут

Эта паста сочетает ал денте текстуру с нежной утиною печенью и мягким чесночным ароматом. Легкий сливочный акцент делает вкус благородным и насыщенным. Блюдо подходит для уютного ужина и подается сразу после приготовления.

1. Подготовка печень и ингредиентов

   Промойте утиною печень, очистите от пленок и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте средними кусочками. Измельчите чеснок и лук, петрушку мелко порубите.

2. Отваривание пасты

   Нагрейте большую кастрюлю с водой до сильного кипения. Добавьте соль и положите спагетти. Варите до состояния ал денте согласно времени на упаковке. Готовую пасту слейте, оставив немного воды от варки.

3. Обжаривание печени

   Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло. Положите кусочки печени и обжаривайте по минуте с каждой стороны до румяного цвета. Важно не пережарить, чтобы сохранить мягкость. Переложите печень на тарелку.

4. Приготовление соуса

   В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельченный лук и жарьте до мягкости. Затем положите чеснок и готовьте пару секунд, пока появится яркий аромат.

5. Соединение пасты и печени

   Положите пасту в сковороду с соусом. Влейте пару ложек воды от варки, чтобы сделать покрытие более шелковистым. Верните печень, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе на среднем огне.

6. Подача

   Снимите сковороду с огня. Добавьте свежую петрушку и немного перца. Разложите пасту по тарелкам и подавайте горячей.