Вегетарианские блюда Блюда с фасолью Острые блюда

Острая фасоль тушёная с аджикой

Name: Острая фасоль тушёная с аджикой
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль белая 300 г; Вода питьевая 600 мл; Томатная паста 50 г; Аджика 20 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 30 мл

152 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Острая фасоль тушёная с аджикой подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями грузинской кухни. Тушёная фасоль в пикантном томатном соусе с аджикой — отличный вариант для любителей острого и сытного блюда. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют фасоль тушёная, аджика и томатный соус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Острая фасоль тушёная с аджикой» такая подача подчеркивает вкус компонента «фасоль тушёная» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Острая фасоль тушёная с аджикой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить фасоль

Замочите фасоль в воде на 6-8 часов или на ночь. Затем промойте её и отварите в кастрюле с водой (600 мл) до мягкости (примерно 1 час).
Приготовить соус

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте жарить ещё 1-2 минуты.

Вмешайте томатную пасту и аджику, посолите, поперчите. Перемешайте и тушите соус на среднем огне 5-7 минут.
Тушить фасоль с соусом

Добавьте в сковороду с соусом отваренную фасоль и перемешайте.

Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, чтобы фасоль пропиталась соусом.