Нежный запеченный морской язык с лимоном и хрустящей корочкой

Необходимое время:  25 минут

Запеченный морской язык с лимоном получается особенно нежным благодаря мягкому маслу и тонкой цитрусовой корочке. Лимонный сок подчеркивает природный вкус рыбы и делает его более ярким. Это простой и элегантный вариант ужина для любителей морепродуктов.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе морского языка под прохладной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что на филе нет лишней влаги, чтобы корочка получилась более равномерной.

2. Подготовка лимонной смеси

   Натрите цедру лимона на мелкой терке, затем выжмите сок. Смешайте сок, цедру, растопленное сливочное масло, соль и перец. Перемешайте смесь до однородного состояния.

3. Подготовка формы

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму, смажьте ее оливковым маслом. Разложите филе так, чтобы куски не перекрывали друг друга.

4. Нанесение лимонной смеси

   Полейте рыбу лимонно масляной смесью. Равномерно распределите цедру по поверхности филе, чтобы она запекалась ровным слоем.

5. Запекание

   Поставьте форму в духовку на средний уровень. Выпекайте 15 минут при 180 градусах, затем проверьте готовность. Если хотите более румяную корочку, включите режим гриля и держите рыбу еще 2 минуты.

6. Подача

   Аккуратно переложите рыбу на тарелку, полейте соком из формы. Добавьте свежую зелень или легкий салат по вкусу. Подавайте сразу, пока рыба сохраняет сочность и мягкость.