Нежный пуэрториканский темблеке — кокосовый пудинг

Name: Нежный пуэрториканский темблеке — кокосовый пудинг
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко кокосовое 400 мл; Молоко 300 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 120 г; Крахмал кукурузный 40 г; Ванильный стручок 3 г; Молотая корица 3 г; Гвоздика 2 г; Соль 2 г

17 просмотров

40 мин

6 порций

18.05.2026

Екатерина Зайцева

Темблеке считается традиционным десертом пуэрториканской кухни и особенно популярен в праздничные дни. Это густой и ароматный пудинг на основе кокосового молока, подслащенного сахаром и загущенного крахмалом. Специи, такие как корица и гвоздика, придают десерту насыщенный аромат. Готовый темблеке получается кремовым, нежным и слегка тягучим.

Для приготовления используют кокосовое молоко, цельное молоко, кукурузный крахмал и коричневый сахар. Ваниль и специи делают вкус десерта более насыщенным и традиционным для пуэрториканской кухни. Темблеке должен иметь однородную текстуру и легко разливаться по порционным формочкам.

Подают темблеке охлажденным в порционных креманках или небольших тарелках. Перед подачей десерт часто посыпают молотой корицей или гвоздикой для аромата. Такой рецепт любят за нежную текстуру, сладкий вкус и насыщенный аромат кокоса. Темблеке особенно хорошо подходит для летнего десерта или праздничного стола.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Молоко кокосовое 400 мл
Молоко 300 мл
Сахар тростниковый (Коричневый) 120 г 8 ст.л.
Крахмал кукурузный 40 г 2 3/4 ст.л.
Ванильный стручок 3 г
Молотая корица 3 г 1 ч.л.
Гвоздика 2 г 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Пуэрториканская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить пуэрториканский темблеке — кокосовый пудинг

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Кокосовое молоко и цельное молоко тщательно перемешайте в кастрюле. Добавьте сахар коричневый, соль, ваниль, корицу молотую и гвоздику молотую.
Загустение смеси

Кукурузный крахмал растворите в небольшом количестве холодного молока, затем влейте в кастрюлю. Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте до загустения, около 10–12 минут.
Проверка консистенции

Когда пудинг начнет густеть и покрывать ложку, снимите кастрюлю с огня. Текстура должна быть однородной и кремовой.
Разлив по формочкам

Разлейте темблеке в порционные креманки или небольшие тарелки. Остудите до комнатной температуры.
Охлаждение

Поставьте пудинг в холодильник минимум на 2 часа для плотной текстуры и насыщенного вкуса.
Подача десерта

Перед подачей посыпьте темблеке сверху молотой корицей или гвоздикой и при желании украсьте кокосовой стружкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
259,0 ккал	2,2 г	14,2 г	29,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Постоянно помешивайте пудинг во время загустения, чтобы он не пригорел и получился однородным. Темблеке лучше охладить минимум 2 часа перед подачей, тогда текстура станет более плотной.