Нежный морковный крем суп на яблочном соке

Необходимое время:  35 минут

Этот морковный крем суп получается особенно нежным благодаря сочетанию моркови и натурального яблочного сока. Овощи дают насыщенный цвет и аромат. Яблочный сок добавляет фруктовую свежесть. Суп готовится быстро и подходит для обеда или легкого ужина.

1. Подготовка овощей

   Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

2. Обжаривание овощей

   Поставьте на плиту кастрюлю и разогрейте в ней масло. Добавьте лук и готовьте его несколько минут до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут помешивая лопаткой.

3. Вливание жидкости

   Влейте в кастрюлю яблочный сок и воду. Перемешайте овощи чтобы они равномерно распределились в жидкости.

4. Варка супа

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь и варите суп около двадцати минут пока морковь не станет мягкой.

5. Пюрирование супа

   Снимите кастрюлю с плиты. Переложите овощи с жидкостью в чашу блендера. Взбейте суп до полностью однородной текстуры.

6. Добавление сливок

   Верните суп в кастрюлю. Поставьте ее на слабый огонь. Добавьте сливки и перемешайте чтобы крем суп стал гладким и шелковистым.

7. Финальная настройка вкуса

   Добавьте соль и перец. Прогрейте суп одну минуту помешивая ложкой чтобы вкус стал гармоничным.