Нежные тушеные овощи с хрустящими фасолевыми ростками

Необходимое время:  25 минут

Это простое и насыщенное овощное рагу сочетает мягкие тушеные овощи с фасолевыми ростками которые дают свежий акцент. Блюдо готовится быстро и сохраняет натуральный вкус продуктов. Оно подходит для тех кто любит легкие и полезные сочетания и ценит естественный аромат сезонных овощей.

1. Подготовка овощей

   Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кусочками. Нарежьте кабачок полукружьями. Нарежьте лук тонкими ломтиками. Удалите семена у зеленого перца и нарежьте его полосками.

2. Обжаривание основы

   Поставьте на плиту глубокую сковороду. Разогрейте оливковое масло. Положите в сковороду лук и морковь. Готовьте на среднем огне пока овощи слегка размягчатся.

3. Добавление остальных овощей

   Добавьте кабачок и зеленый перец. Перемешайте овощи чтобы масло покрывало каждый кусочек. Тушите несколько минут чтобы овощи начали пускать сок.

4. Тушение под крышкой

   Влейте воду. Посолите и поперчите. Закройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне примерно пятнадцать минут пока овощи станут мягкими.

5. Добавление ростков

   Снимите крышку. Положите фасолевые ростки. Перемешайте овощи чтобы ростки распределились равномерно. Готовьте одну минуту чтобы они сохранили свежий вкус.

6. Подача блюда

   Снимите сковороду с плиты. Переложите овощи в теплую миску. Подавайте сразу чтобы сохранить аромат и текстуру.