Нежные молоки в густом грибном соусе

Необходимое время:  35 минут

Этот рецепт объединяет нежность рыбных молоков и насыщенный вкус грибов. Молоки получают мягкую текстуру после лёгкого обжаривания, а затем пропитываются сливочным соусом с шампиньонами. Блюдо готовится быстро и подходит для семейного ужина или для подачи с гарниром из картофеля или риса.

1. Подготовка ингредиентов

   Промойте молоки под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами чтобы убрать влагу. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.

2. Обжаривание молоков

   Разогрейте большую сковороду с растительным маслом на среднем огне и выложите молоки одним слоем. Обжаривайте их по две минуты с каждой стороны чтобы получить светлую корочку не допуская сильного подрумянивания.

3. Обжаривание лука и грибов

   Переложите молоки в миску а в эту же сковороду добавьте сливочное масло. Дайте ему полностью растаять и добавьте лук. Обжаривайте лук три минуты до мягкости. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё пять минут пока грибы не уменьшатся и не выделят аромат.

4. Приготовление соуса

   Добавьте муку и тщательно перемешайте чтобы она обволокла грибы. Влейте сливки тонкой струйкой и сразу перемешивайте чтобы не образовались комочки. Готовьте соус три минуты пока он не станет гуще.

5. Соединение с молоками

   Верните молоки в сковороду и аккуратно погрузите их в соус. Уменьшите огонь до минимального и тушите семь минут чтобы молоки полностью пропитались вкусом грибов.

6. Финишная подача

   Посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячим с картофельным пюре или рисом.