Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе

Name: Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Молоки рыбные 400 г; Крахмал кукурузный 50 г; Мука пшеничная 40 г; Соль 5 г; Масло растительное 80 мл; Перец чили 10 г; Лук зелёный 15 г; Кетчуп 60 г; Уксус рисовый 20 мл; Сахар 30 г; Соус соевый 25 мл; Вода питьевая 40 мл; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г

135 просмотров

35 мин

3 порции

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе помогает сделать основное блюдо выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Нежные молоки покрываются густым кисло сладким соусом и получают насыщенный азиатский вкус. Блюдо готовится быстро и удивляет мягкой текстурой. Баланс соли, кислоты, сладости и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе» основными компонентами выступают молоки рыбные, китайский соус, кисло сладкий соус, жареные молоки и вок. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в соусник или чистую банку и используют небольшими порциями. Для блюда «Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе» такая подача подчёркивает вкус компонента «молоки рыбные» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Молоки рыбные 400 г
Крахмал кукурузный 50 г 3 1/4 ст.л.
Мука пшеничная 40 г 1 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Перец чили 10 г 1 шт.
Лук зелёный 15 г 1/2 ст.л.
Кетчуп 60 г 3 ст.л.
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сахар 30 г 1 1/2 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Вода питьевая 40 мл
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Молоки по китайски в ярком кисло сладком соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка молок

Промойте молоки под прохладной водой удалите возможные пленки и обсушите бумажными полотенцами до полной сухости чтобы панировка легла ровно.
Смешивание сухой смеси

Соедините муку и крахмал добавьте соль и перемешайте чтобы смесь получилась однородной без комков.
Панировка

Обваляйте молоки в сухой смеси слегка прижимая чтобы слой держался плотно и не осыпался во время жарки.
Обжаривание

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне до уверенного шипения и обжарьте молоки по 3 минуты с каждой стороны до светлой хрустящей корочки затем переложите на бумажные полотенца.
Подготовка соуса

Натрите имбирь и чеснок положите их в сотейник добавьте кетчуп уксус сахар соевый соус и воду перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь.
Уваривание соуса

Доведите смесь до кипения затем варите 3 минуты пока соус слегка не загустеет и не станет блестящим при помешивании.
Соединение с молоками

Переложите обжаренные молоки в сковороду влейте соус и готовьте 2 минуты помешивая чтобы каждый кусочек покрылся ровным слоем глазури.
Добавление овощей

Нарежьте перец чили и зеленый лук тонкими полосками добавьте их в сковороду и прогрейте 30 секунд чтобы аромат стал ярче но овощи не размягчились.
Подача

Подавайте блюдо горячим с рисом или лапшой чтобы соус впитался и подчеркнул вкус основы.