Нежные черемуховые бисквитные роллы с кремом

Name: Нежные черемуховые бисквитные роллы с кремом
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Сахар 120 г; Мука пшеничная 60 г; Разрыхлитель 3 г; Соль 1 г; Сыр сливочный 200 г; Сливки 33% 120 мл; Сахарная пудра 40 г; Ванилин 2 г; Мука черемуховая 40 г

Фото блюда: Нежные черемуховые бисквитные роллы с кремом

44 просмотра

55 мин

6 порций

10.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Яйцо куриное 220 г 4 шт
Сахар 120 г 6 ст.л.
Мука пшеничная 60 г 2 1/2 ст.л.
Разрыхлитель 3 г 3/4 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Сыр сливочный 200 г
Сливки 33% 120 мл 8 ст.л.
Сахарная пудра 40 г 2 3/4 ст.л.
Ванилин 2 г 1/2 ч.л.
Мука черемуховая 40 г

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные черемуховые бисквитные роллы с кремом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовка формы

Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте поверхность маслом чтобы бисквит легко снялся после выпечки.
Взбивание яиц

Взбейте яйца с сахаром до плотной светлой массы. Масса должна увеличиться примерно в три раза и стать пышной.
Подготовка сухой смеси

Смешайте пшеничную муку черемуховую муку разрыхлитель и соль. Аккуратно просейте смесь чтобы она насытилась воздухом.
Соединение массы

Добавьте сухие ингредиенты в яичную массу малыми порциями и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх чтобы сохранить пышность.
Выпекание бисквита

Перелейте тесто на противень и равномерно распределите. Поставьте в духовку на 180 градусов и выпекайте 12 минут до мягкой упругой корочки.
Формирование основы для рулета

Переложите горячий бисквит на полотенце и снимите бумагу. Сразу сверните его в рулет чтобы он остыл в форме будущей заготовки.
Приготовление крема

Смешайте сливочный сыр сливки сахарную пудру и ваниль. Взбейте до плотной нежной кремовой текстуры.
Нанесение крема

Разверните остывший бисквит. Равномерно распределите крем оставив немного пространства по краю чтобы крем не вытекал при сворачивании.
Скручивание рулета

Аккуратно сверните бисквит в плотный рулет. Сделайте это медленно чтобы сохранить ровный спиральный рисунок.
Охлаждение и подача

Поставьте рулет в холодильник на 40 минут чтобы он стабилизировался. После охлаждения нарежьте роллы острым ножом.