Нежное сырное фондю с белым вином

Необходимое время:  25 минут

Это сырное фондю сочетает классические сорта сыра и белое полусухое вино. Вкус получается насыщенным и ровным. Блюдо подается горячим и подходит для общения за столом. Вы сможете приготовить его без сложностей. Достаточно следовать шагам и не перегревать сырную массу. Готовое фондю идеально тянется и равномерно покрывает кусочки хлеба.

1. Подготовка основы

   Разрежьте зубчик чеснока пополам и тщательно натрите им внутреннюю поверхность кастрюли для фондю. Это придаст блюду тонкий аромат. Уберите чеснок после натирания чтобы вкус не стал слишком насыщенным.

2. Подогрев вина

   Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и влейте белое полусухое вино. Подогрейте вино до состояния когда от него идет легкий пар но оно еще не кипит. Это необходимо чтобы сыр плавился равномерно.

3. Добавление сыра

   Постепенно добавляйте тертые сыры небольшими горстями. После каждой порции тщательно размешивайте деревянной лопаткой чтобы сыр растворялся плавно и не образовывал комков. Не допускайте кипения массы.

4. Загущение смеси

   Смешайте кукурузный крахмал с одной ложкой вина или воды. Влейте смесь в кастрюлю и медленно размешайте чтобы масса стала плотнее. Продолжайте перемешивать пока текстура не станет гладкой и тягучей.

5. Финальная доводка

   Добавьте щепотку мускатного ореха соли и перца. Попробуйте чтобы убедиться что вкус сбалансированный. Держите фондю на минимальном огне чтобы сыр оставался мягким. Подайте с кусочками хлеба.