Нежная тушёная чечевица с ароматными овощами

Необходимое время:  45 минут

Тушёная чечевица с овощами готовится быстро и подходит для повседневного меню. Мягкие кубики моркови и ароматная зелень создают приятный вкус. Блюдо получается сытным и остаётся лёгким. Чечевица сохраняет форму и наполняет бульон насыщенным ароматом.

1. Подготовка овощей

   Очистите морковь и нарежьте её аккуратными кубиками. Нарежьте лук мелкими кусочками. Нарежьте стебель сельдерея небольшими дольками. Очистите зубчики чеснока и мелко их порубите. Подготовьте все ингредиенты заранее чтобы ускорить процесс приготовления.

2. Обжаривание овощей

   Поставьте на плиту широкую кастрюлю. Влейте в неё оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Положите лук и сельдерей. Готовьте пока овощи не станут мягкими и слегка прозрачными. Добавьте морковь и перемешайте. Готовьте ещё несколько минут чтобы овощи раскрыли аромат.

3. Добавление чечевицы

   Промойте чечевицу под холодной водой. Переложите её в кастрюлю к овощам. Перемешайте чтобы чечевица пропиталась ароматным маслом и овощами. Добавьте чеснок и снова перемешайте.

4. Тушение чечевицы

   Влейте в кастрюлю воду комнатной температуры. Посолите и добавьте перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь чтобы кипение стало слабым. Накройте кастрюлю плотной крышкой. Тушите чечевицу около тридцати минут пока она не станет мягкой. Периодически аккуратно перемешивайте чтобы избежать пригорания.

5. Финальное доведение вкуса

   Проверьте готовность чечевицы. Когда она станет мягкой снимите кастрюлю с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте блюдо. Дайте чечевице настояться несколько минут чтобы вкус стал более глубоким.