Нежная бараняя печень в сметанном соусе с ароматными травами

Необходимое время:  40 минут

Тушеная бараняя печень в сметанном соусе готовится быстро и не требует редких ингредиентов. Сметана смягчает вкус печени и делает соус густым и ароматным. Правильная температура и время тушения сохраняют сочность продукта.

1. Подготовить ингредиенты

   Печень промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками толщиной около 3 сантиметров. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.

2. Обжарить лук

   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне примерно 170 градусов. Выложите лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности и легкой золотистости.

3. Обжарить печень

   Добавьте печень к луку. Увеличьте огонь до среднего и обжаривайте 6 минут, постоянно помешивая. Кусочки должны изменить цвет, но остаться сочными внутри.

4. Добавить соус

   Уменьшите огонь до слабого примерно 120 градусов. Влейте воду и добавьте сметану. Перемешайте до однородного соуса.

5. Тушить блюдо

   Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне. Соус должен слегка кипеть, но не бурлить.

6. Добавить специи и зелень

   За 3 минуты до готовности добавьте соль, перец и чеснок. В конце всыпьте мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешайте.