Насыщенный пепиан густое рагу с курицей и специями

Name: Насыщенный пепиан густое рагу с курицей и специями
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Филе куриное 600 г; Помидоры (Томаты) 320 г; Кунжут белый 40 г; Тыквенные семечки 60 г; Лук репчатый 160 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Перец чили 10 г; Масло растительное 30 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 250 мл

> 17 просмотров

40 мин

3 порции

16.03.2026

Екатерина Зайцева

Пепиан является одним из самых известных блюд гватемальской кухни. Это густое рагу, которое готовят из курицы, овощей и смеси ароматных специй. Блюдо отличается насыщенным вкусом и густой текстурой соуса.

Основу рецепта составляет куриное мясо и томаты. Для приготовления соуса используют измельченные семена кунжута и тыквенные семена. Они придают рагу густоту и ореховый вкус. Репчатый лук, чеснок и острый перец чили усиливают аромат блюда.

Пепиан подают горячим. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и богатой текстуре соуса. Такое рагу часто подают с рисом или кукурузными лепешками.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Гватемальская кухня, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить гватемальское рагу пепиан с курицей

Время приготовления: 40 минут

Подготовить семена

Измельчите семена кунжута и семена тыквенные.
Подготовить овощи

Нарежьте репчатый лук и свежие томаты.
Подготовить ароматную основу

Нарежьте свежий чеснок и свежий перец чили.
Обжарить курицу

Разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе.
Приготовить соус

Добавьте лук, чеснок и томаты.
Завершить рагу

Добавьте измельченные семена, воду, соль и черный перец, тушите до густоты.