Морос и кристиано с рисом и черной фасолью по кубинскому рецепту

Name: Морос и кристиано с рисом и черной фасолью по кубинскому рецепту
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль черная 200 г; Рис круглозерный 250 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Масло растительное 40 мл; Вода питьевая 600 мл; Соль 5 г; Паприка копчёная 3 г

Фото блюда: Морос и кристиано с рисом и черной фасолью по кубинскому рецепту

16 просмотров

1 ч

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Кубинское блюдо морос и кристиано сочетает белый рис и черную фасоль в одном ароматном составе. Это традиционное блюдо появилось на Карибах и отражает смешение культур и вкусов. Название символизирует контраст светлого риса и темной фасоли. В каждой порции ощущается домашний характер и насыщенность.

Основу составляют мягкий рис и нежная фасоль, дополненные ароматным чесноком и сочным перцем. Репчатый лук придает сладковатую глубину, а растительное масло объединяет вкусы. В процессе приготовления зерна риса становятся рассыпчатыми, а фасоль сохраняет плотную форму. Вкус получается сбалансированный, с легкой пряной ноткой.

Подают блюдо горячим, часто как самостоятельное или с мясными дополнениями. В кубинской кухне его любят за простоту и питательность. На столе оно выглядит контрастно и аппетитно. Морос и кристиано подходит для семейного обеда и сытного ужина.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фасоль черная 200 г
Рис круглозерный 250 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Вода питьевая 600 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Паприка копчёная 3 г 3/4 ч.л.

Кухня: Кубинская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить морос и кристиано с ароматным рисом и черной фасолью

Время приготовления: 60 минут

Подготовка фасоли

Промойте черную фасоль и замочите в холодной воде на 8 часов, затем слейте воду и варите в свежей воде 40 минут до мягкости, фасоль должна легко раздавливаться
Подготовка овощей

Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец нарежьте мелкими кусочками, свежий чеснок измельчите ножом до мелкой крошки
Обжарка основы

Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте репчатый лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности, затем добавьте болгарский перец и чеснок, готовьте еще 3 минуты до мягкости
Варка риса

Промойте белый рис до прозрачной воды, добавьте в кастрюлю с 600 мл воды и варите 15 минут до полуготовности, зерна должны оставаться слегка плотными
Соединение ингредиентов

Добавьте в рис готовую фасоль и обжаренные овощи, всыпьте соль и паприку копченую, перемешайте и готовьте на слабом огне 10 минут до полной мягкости риса
Подача блюда

Снимите блюдо с огня и дайте настояться 5 минут, подавайте горячим, рис должен быть рассыпчатым, а фасоль мягкой и сочной

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
494,0 ккал	15,8 г	11,0 г	82,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед варкой замочите черную фасоль на 8 часов, чтобы она стала мягкой и равномерно проварилась. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух дней и разогревайте с добавлением небольшого количества воды.