Минтай в картофельном кляре с румяной плотной корочкой

Name: Минтай в картофельном кляре с румяной плотной корочкой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Картофель (Картошка) 400 г; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 120 г; Масло растительное 90 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

18 просмотров

40 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай в картофельном кляре это сытное блюдо домашней кухни с простыми ингредиентами. Нежное филе минтая хорошо сочетается с картофельной массой и быстро готовится на сковороде. Картофельный кляр образует плотную и румяную оболочку. Такое блюдо напоминает классические домашние рецепты с жареной рыбой.

В рецепте используется свежее филе минтая, сырой картофель и куриные яйца. Пшеничная мука помогает связать массу и сделать кляр более устойчивым. Соль и черный перец подчеркивают вкус рыбы и картофеля. Во время жарки поверхность становится золотистой и слегка хрустящей.

Подают готовые кусочки сразу после приготовления, пока корочка сохраняет плотность. Блюдо отлично сочетается с овощами или легким соусом. Минтай в таком варианте часто готовят для семейного обеда. Он получается сытным и хорошо держит форму при подаче.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Масло растительное 90 мл 6 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай в картофельном кляре с румяной корочкой

Время приготовления: 40 минут

Подготовка рыбы

Нарежьте филе минтая порционными кусками, обсушите бумажным полотенцем, добавьте соль и черный перец
Подготовка картофеля

Очистите сырой картофель и натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишнюю жидкость
Приготовление кляра

Смешайте натертый картофель с куриными яйцами и пшеничной мукой до густой массы
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло на сковороде до среднего нагрева, масло должно быть горячим
Обжаривание

Покройте куски минтая картофельным кляром и выложите на сковороду, жарьте по 5 минут с каждой стороны до плотной румяной корочки
Подача

Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце, затем подавайте горячими с овощами или соусом

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
542,0 ккал	33,6 г	27,4 г	39,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Натирайте сырой картофель на мелкой терке и сразу смешивайте с яйцами, чтобы масса не потемнела и оставалась однородной. Готовое блюдо лучше подавать сразу, а при хранении разогревать в духовке для сохранения текстуры.