Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки

Необходимое время:  25 минут

Маслята маринуются в масле с лимоном, чесноком и розмарином, затем быстро обжариваются на гриле до румяных полосок. Получаются сочные внутри, с лёгким дымком и пряным ароматом, как на фото.

1. Подготовить грибы

   Переберите маслята, срежьте загрязнённые кончики ножек. Быстро промойте под прохладной водой и обсушите полотенцем. Крупные шляпки разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.

2. Сделать маринад

   В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и паприку. Чеснок натрите или мелко порубите, розмарин разомните пальцами и добавьте в маринад.

3. Замариновать

   Переложите грибы в миску, аккуратно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый гриб. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

4. Разогреть гриль

   Разогрейте гриль до сильного жара: ориентир 220–240°C. Решётку смажьте каплей масла, чтобы маслята не прилипли.

5. Обжарить маслята

   Выложите грибы шляпками вниз. Жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте ещё 3–4 минуты. Если грибы крупные, добавьте 1 минуту. Они должны стать золотистыми, с полосками и мягкой серединой.

6. Довести и подать

   Снимите грибы, дайте постоять 2 минуты. Перед подачей можно посыпать щепоткой соли и добавить свежий розмарин.