Манты с мясной начинкой на пару сочные по туркменски

Name: Манты с мясной начинкой на пару сочные по туркменски
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Баранина (Мякоть) 600 г; Лук репчатый 350 г; Вода питьевая 250 мл; Масло растительное 30 мл; Перец черный молотый 3 г; Зира 5 г; Соль 10 г

1 просмотр

1 ч 50 мин

6 порций

Дата публикации: 05.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Манты являются одним из самых известных блюд Туркменской кухни. Их готовят из тонкого теста с сочной мясной начинкой и варят исключительно на пару. Такой способ приготовления сохраняет насыщенный вкус и нежную текстуру.

Для начинки используют свежую баранину, репчатый лук, зиру и молотый черный перец. Тонкое пшеничное тесто удерживает мясной сок внутри, благодаря чему готовые манты остаются очень сочными. Во время приготовления на пару тесто становится мягким и эластичным, а начинка полностью пропитывается ароматом специй.

Манты подают горячими сразу после приготовления на большом сервированном блюде. Они хорошо сочетаются со свежей зеленью и легкими овощными закусками. Блюдо остается популярным благодаря насыщенному вкусу, простой подаче и сытной мясной начинке.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Туркменская кухня

Как приготовить сочные манты с мясной начинкой на пару

Время приготовления: 110 минут

Приготовление теста

Смешайте пшеничную муку, воду, соль и растительное масло. Замесите плотное тесто и оставьте его на 30 минут под полотенцем.
Подготовка начинки

Свежую баранину нарежьте очень мелкими кубиками. Репчатый лук также нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, зиру и молотый черный перец, затем тщательно перемешайте начинку.
Формирование мантов

Раскатайте тесто толщиной около 2 миллиметров и нарежьте квадратами. Выложите мясную начинку в центр каждого квадрата и тщательно соедините края.
Приготовление на пару

Слегка смажьте решетки пароварки растительным маслом. Разложите манты на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте на пару 45 минут.
Подача

Переложите готовые манты на сервированное блюдо и сразу подавайте. Правильно приготовленное тесто остается мягким, а мясная начинка сохраняет сочность.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
567,0 ккал	23,3 г	22,6 г	67,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Оставляйте небольшое свободное пространство внутри каждого изделия, тогда мясной сок сохранится во время приготовления на пару. Подавайте манты сразу после приготовления, а готовые изделия храните в холодильнике не более суток.