Манты с мясной начинкой на пару сочные домашние

Name: Манты с мясной начинкой на пару сочные домашние
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 700 г; Лук репчатый 350 г; Мука пшеничная 500 г; Яйцо куриное 55 г; Вода питьевая 220 мл; Масло растительное 20 мл; Соль 10 г

13 просмотров

2 ч

6 порций

02.06.2026

Екатерина Зайцева

Манты являются традиционным блюдом таджикской кухни и широко распространены в домашнем приготовлении. Их готовят из тонкого теста с мясной начинкой и отваривают на пару. Такой способ позволяет сохранить сочность начинки и мягкость теста.

В рецепте используется нежирная говядина и репчатый лук, который делает начинку более ароматной и нежной. Тонкое тесто хорошо удерживает мясной сок внутри каждого изделия. После приготовления манты приобретают мягкую структуру и насыщенный вкус.

Готовые манты подают горячими на сервированном столе как основное блюдо. Они подходят для семейного обеда и праздничного застолья. Популярность рецепта связана с сытностью, выразительным вкусом и традиционной технологией приготовления.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина 700 г
Лук репчатый 350 г 3 шт
Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Вода питьевая 220 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л

Кухня: Таджикская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить сочные манты с мясной начинкой на пару

Время приготовления: 120 минут

Приготовление теста

Смешайте пшеничную муку, куриное яйцо, воду питьевую и половину соли. Замесите плотное тесто и вымешивайте 8 минут до гладкой структуры. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Подготовка начинки

Нежирную говядину мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку. Репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте оставшуюся соль и тщательно перемешайте с мясом.
Формирование заготовок

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте квадратами размером примерно 10 на 10 см.
Лепка мантов

В центр каждого квадрата положите мясную начинку. Соедините края теста и тщательно защипните, формируя традиционные манты.
Подготовка к варке

Смажьте решетки пароварки растительным маслом. Разложите манты так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние.
Приготовление на пару

Готовьте манты на пару 40 минут до полной готовности теста и мясной начинки. Готовые изделия должны оставаться мягкими, а внутри сохранять прозрачный мясной сок.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
606,0 ккал	30,2 г	24,0 г	67,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте репчатый лук очень мелкими кубиками, а не измельчайте полностью, тогда начинка сохранит больше сока во время приготовления. Готовые манты лучше подавать сразу после приготовления, а хранить можно в холодильнике до двух суток.