Манты с говядиной и луком репчатым сочные

Name: Манты с говядиной и луком репчатым сочные
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 650 г; Лук репчатый 350 г; Мука пшеничная 520 г; Яйцо куриное 55 г; Масло сливочное 50 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 240 мл

17 просмотров

2 ч

6 порций

20.05.2026

Екатерина Зайцева

Манты с говядиной и луком репчатым относятся к узбекской кухне и считаются одним из самых популярных блюд для семейного обеда. Такое блюдо готовят из тонкого теста с мясной начинкой и варят на пару до мягкой текстуры. В Узбекистане манты часто делают большими порциями для праздничных встреч и домашних ужинов. Главная особенность рецепта состоит в сочной начинке, где мясной сок смешивается с большим количеством репчатого лука.

Для приготовления используют мякоть говядины, репчатый лук, пшеничную муку и куриное яйцо. Репчатый лук нарезают мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределялся внутри начинки и делал мясо мягче во время приготовления. Тонкое тесто после варки на пару остается эластичным и не рвется при подаче. Готовые манты должны удерживать сок внутри и сохранять аккуратную форму.

Манты подают горячими на большом сервированном блюде со сливочным маслом и свежей зеленью. Такое блюдо особенно популярно для семейного стола благодаря насыщенному вкусу и сытной подаче. На тарелке крупные манты выглядят очень аппетитно благодаря гладкому тесту и ароматной мясной начинке. Сочность говядины и мягкость теста делают блюдо уютным и насыщенным.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина 650 г
Лук репчатый 350 г 3 шт
Мука пшеничная 520 г 20 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 240 мл

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить манты с говядиной и репчатым луком

Время приготовления: 120 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, куриное яйцо, 5 г соли и питьевую воду. Замешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет плотным и эластичным, затем накройте полотенцем и оставьте на 25 минут.
Подготовка начинки

Мякоть говядины нарежьте очень мелкими кубиками. Репчатый лук также нарежьте мелкими кубиками, затем смешайте его с говядиной, оставшейся солью и черным молотым перцем.
Подготовка заготовок

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте тесто квадратами размером примерно 10 см.
Формовка мантов

В центр каждого квадрата положите мясную начинку. Соедините противоположные углы теста, затем защипните боковые края, формируя плотный мант с закрытой серединой.
Приготовление на пару

Смажьте решетку пароварки небольшим количеством сливочного масла и выложите манты на расстоянии друг от друга. Готовьте блюдо на пару 40 минут, пока тесто не станет мягким и слегка полупрозрачным.
Подача блюда

Переложите горячие манты на сервированное блюдо и добавьте оставшееся сливочное масло. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность мясной начинки.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
633,0 ккал	29,0 г	26,3 г	70,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте репчатый лук очень мелкими кубиками, тогда начинка останется сочной и равномерной после приготовления на пару. Готовые манты лучше подавать сразу горячими, а разогревать их следует только на пару для сохранения мягкого теста.