Лаймовый сироп с цедрой который делает напитки ярче

Необходимое время:  30 минут

Этот лаймовый сироп варится на воде и сахаре с добавлением свежей цедры лайма. Вкус получается насыщенным кисло сладким с ярким цитрусовым ароматом без горечи. Сироп подходит для холодных и горячих напитков а также для пропитки бисквитов.

1. Подготовить ингредиенты

   Тщательно вымойте лаймы в теплой воде с щеткой. Обсушите полотенцем. Снимите цедру мелкой теркой стараясь не задеть белый слой. Из лаймов выжмите сок и процедите его через сито.

2. Сварить сахарный сироп

   В кастрюлю с толстым дном влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту на средний огонь. Нагревайте помешивая до полного растворения сахара. До кипения доводить не нужно температура должна быть около 90 градусов.

3. Добавить цедру

   Всыпьте подготовленную цедру лайма в горячий сироп. Уменьшите огонь до слабого. Варите 10 минут поддерживая температуру около 85 градусов. Сироп должен слегка густеть но не кипеть активно.

4. Ввести лаймовый сок

   Снимите кастрюлю с огня. Влейте процеженный лаймовый сок. Перемешайте и оставьте на плите без нагрева на 5 минут чтобы вкус стал более насыщенным.

5. Процедить и охладить

   Процедите сироп через мелкое сито или марлю. Перелейте в чистую стеклянную банку. Остудите при комнатной температуре затем уберите в холодильник минимум на 1 час.