Куырдак с говядиной картофелем и луком по казахскому рецепту

Name: Куырдак с говядиной картофелем и луком по казахскому рецепту
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 50 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 20 г

Фото блюда: Куырдак с говядиной картофелем и луком по казахскому рецепту

12 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Куырдак с говядиной это традиционное блюдо казахской кухни, которое готовят из мяса и овощей. Это одно из самых известных национальных блюд, которое часто подают на семейные застолья. Основной способ приготовления заключается в обжарке ингредиентов до румяной корочки. Такое блюдо отличается насыщенным вкусом и сытностью.

Основу рецепта составляет свежая говядина и свежий картофель. Репчатый лук придает блюду сладость и аромат, а свежий чеснок усиливает вкус. Растительное масло помогает создать румяную корочку. Черный молотый перец добавляет легкую пикантность.

Подают куырдак горячим, посыпав свежей петрушкой для свежести. Блюдо получается с мягким мясом и поджаренным картофелем. Оно популярно благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Куырдак подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Казахская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить куырдак с говядиной и картофелем по казахскому рецепту

Время приготовления: 70 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую говядину нарежьте средними кусками, свежий картофель очистите и нарежьте крупными дольками, репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий чеснок измельчите
Обжарка мяса

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон
Добавление лука

Добавьте репчатый лук к мясу и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета
Приготовление картофеля

Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 15 минут до появления румяной корочки
Доведение до готовности

Добавьте чеснок, соль и черный перец, накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне до мягкости мяса и картофеля
Подача

Перемешайте блюдо, прогрейте 5 минут и перед подачей посыпьте свежей петрушкой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
514,0 ккал	26,0 г	33,2 г	26,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы мясо получилось мягким, сначала обжарьте его до румяной корочки, а затем доведите до готовности под крышкой на слабом огне. Готовое блюдо подавайте сразу, так как картофель сохраняет лучшую текстуру только в горячем виде.