Марокканская кухня Тунисская кухня Североафриканская кухня

Кускус с овощами и нутом рецепт ароматного блюда североафриканской кухни

Name: Кускус с овощами и нутом рецепт ароматного блюда североафриканской кухни
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус 300 г; Нут 200 г; Морковь 200 г; Кабачок 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук репчатый 200 г; Помидоры (Томаты) 360 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 40 мл; Кумин 4 г; Куркума 3 г; Паприка сладкая 4 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Вода 700 мл; Кинза (Свежая) 30 г

13 просмотров

1 ч

4 порции

10.03.2026

Екатерина Зайцева

Кускус с овощами и нутом считается одним из самых известных блюд североафриканской кухни. Этот рецепт широко распространен в Марокко, Тунисе и Алжире. Блюдо сочетает в себе крупу, овощи и ароматные специи.

Основой блюда является кускус. Это мелкая пшеничная крупа которая быстро готовится и отлично впитывает вкус соуса. В рецепте используются свежие овощи такие как морковь, кабачок и сладкий перец. Они делают блюдо сочным и ароматным. Нут добавляет плотную текстуру и делает блюдо более сытным.

Кускус с овощами и нутом часто готовят для семейных обедов и ужинов. Благодаря простому приготовлению рецепт легко повторить дома.

Кускус с овощами и нутом подают как основное блюдо или как гарнир. Он хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. Такое блюдо отлично подходит для сытного и ароматного ужина.

Ингредиенты (16)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кус-кус 300 г
Нут 200 г
Морковь 200 г 2 шт.
Кабачок 200 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 200 г 1.8 шт
Помидоры (Томаты) 360 г 3 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 40 мл 2.8 ст.л.
Кумин 4 г 1 ч.л.
Куркума 3 г
Паприка сладкая 4 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода 700 мл
Кинза (Свежая) 30 г 0.5 пуч

Как приготовить кускус с овощами и нутом пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить нут

Нут промойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
Отварить нут

Переложите нут в кастрюлю, добавьте воду и варите около 40 минут до мягкости.
Подготовить овощи

Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Кабачок и перец нарежьте средними кусочками.
Подготовить томаты

Томаты нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Обжарить овощи

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте лук и морковь и готовьте около 5 минут.
Добавить остальные овощи

Добавьте кабачок, перец, томаты и чеснок. Готовьте ещё около 5 минут.
Добавить специи

Добавьте кумин, куркуму, паприку, соль и чёрный перец.
Приготовить овощную основу

Добавьте отваренный нут и немного воды. Тушите около 10 минут.
Подготовить кускус

В отдельной миске залейте кускус горячей водой и накройте крышкой на 5 минут.
Соединить блюдо

Разрыхлите кускус вилкой и смешайте с овощами и нутом.
Подготовить зелень

Кинзу промойте и мелко нарежьте.
Завершить блюдо

Посыпьте готовый кускус свежей кинзой и подавайте горячим.