Крем-суп из картофеля с черемшой – вкусное весеннее лакомство

Необходимое время:  40 минут

Этот крем-суп из картофеля с черемшой сочетает в себе мягкость картофеля и яркость черемши, создавая потрясающий контраст. Его можно подать как легкое первое блюдо для обеда или ужина. Черемша добавляет уникальную нотку свежести и легкой остроты.

1. Подготовка овощей

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кружочками. Лук очистите и мелко порежьте. Черемшу промойте и измельчите.

2. Обжарка овощей

   В кастрюле растопите сливочное масло. В него добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.

3. Варка супа

   В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и горячую воду. Доведите до кипения и варите 20–25 минут до мягкости. Добавьте небольшое количество сливочного масла и щепотку дополнительной соли. Это придаст супу более округлый вкус и мягкость.

4. Добавление черемши

   Когда картофель станет мягким, добавьте измельченную черемшу в кастрюлю. Варите еще 3-4 минуты, чтобы черемша раскрыла свой вкус.

5. Измельчение супа

   Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до кремообразной консистенции. Если нет погружного блендера, можно воспользоваться обычным.

6. Добавление сливок

   Добавьте сливки и тщательно перемешайте суп. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

7. Подача

   Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, можно украсить свежими листьями черемши.