Клюквенно имбирный морс с яркой кислинкой и согревающим вкусом

Необходимое время:  25 минут

Клюквенно имбирный морс готовится на основе свежей или замороженной клюквы с добавлением корня имбиря. Ягоды кратко прогреваются в воде, чтобы сохранить вкус и пользу, затем настаиваются. Такой морс хорошо подходит для подачи как теплым, так и охлажденным.

1. Подготовить ингредиенты

   Клюкву переберите и промойте под холодной проточной водой. Имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Нагреть воду

   В кастрюлю влейте воду и поставьте на плиту. Нагревайте на среднем огне до температуры около 90 градусов, не доводя до бурного кипения.

3. Добавить ягоды и имбирь

   В горячую воду всыпьте клюкву и добавьте ломтики имбиря. Уменьшите огонь до слабого и прогревайте 5 минут при температуре около 85 градусов.

4. Размять клюкву

   Снимите кастрюлю с плиты. Толкушкой аккуратно разомните ягоды прямо в воде, чтобы они отдали сок и цвет.

5. Настоять морс

   Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться 10 минут. Температура жидкости должна постепенно снижаться.

6. Процедить и подсластить

   Процедите морс через сито. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Когда напиток остынет до теплого состояния, вмешайте мед.