Как приготовить вареную колбасу: вкусный домашний рецепт

Необходимое время:  90 минут

Вареная колбаса из качественного мяса и нитритной соли это классическое блюдо, которое идеально подходит для завтраков, сэндвичей или нарезки. Секрет идеальной текстуры заключается в правильной обработке мяса и пропорциях соли.

1. Подготовить мясо

   Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками. Прокрутите мясо через мясорубку дважды, чтобы добиться однородной массы.

2. Приготовить смесь для колбасы

   В мясо добавьте чеснок, соль, перец и воду. Хорошо перемешайте до получения плотной массы.

3. Завернуть в оболочку

   Возьмите оболочку для колбасы или используйте пищевую пленку. Наполните оболочку мясной смесью, плотно закручивая с обеих сторон.

4. Варить колбасу

   Положите колбасу в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего. Варите около 60 минут, периодически переворачивая. Для равномерного прогрева поддерживайте температуру около 80°C.

5. Охладить колбасу

   После варки аккуратно выньте колбасу из воды и дайте ей остыть в холодной воде, чтобы она затвердела.