Как приготовить вареную колбасу: вкусный домашний рецепт

Name: Как приготовить вареную колбасу: вкусный домашний рецепт
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 300 г; Свинина 300 г; Сало 200 г; Соль нитритная 8 г; Соль 5 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Перец черный молотый 1 г; Вода питьевая 100 мл

102 просмотра

1 ч 30 мин

6 порций

09.12.2025

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вареную колбасу: вкусный домашний рецепт: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить мясо

Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками. Прокрутите мясо через мясорубку дважды, чтобы добиться однородной массы.
Приготовить смесь для колбасы

В мясо добавьте чеснок, соль, перец и воду. Хорошо перемешайте до получения плотной массы.
Завернуть в оболочку

Возьмите оболочку для колбасы или используйте пищевую пленку. Наполните оболочку мясной смесью, плотно закручивая с обеих сторон.
Варить колбасу

Положите колбасу в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего. Варите около 60 минут, периодически переворачивая. Для равномерного прогрева поддерживайте температуру около 80°C.
Охладить колбасу

После варки аккуратно выньте колбасу из воды и дайте ей остыть в холодной воде, чтобы она затвердела.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
498,0 ккал	17,8 г	47,1 г	0,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для лучшего результата используйте мясо с небольшим количеством жира. Если нет специальных оболочек для колбасы, можно использовать обыкновенную пищевую пленку или пергамент.