Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе

Name: Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Креветки 250 г; Фасолевые ростки 120 г; Огурец 160 г; Сок лайма 25 мл; Сок апельсиновый 60 мл; Соус соевый 25 мл; Масло оливковое 15 мл; Мёд 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Кунжут белый 10 г; Тыквенные семечки 15 г; Кинза (Свежая) 8 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 1 г

174 просмотра

20 мин

2 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе сочетает свежие, плотные и ароматные компоненты в одной подаче. Легкий салат с креветками, свежими огурцами и фасолевыми ростками. Максимум хруста, минимум лишнего, яркая заправка с цитрусом. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе» основными компонентами выступают салат с креветками, ростки фасоли, салат с ростками, соевая заправка, салат с огурцом и пп салат. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, дольку цитруса или немного соуса. Для блюда «Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе» такая подача подчеркивает вкус компонента «салат с креветками» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Креветки 250 г
Фасолевые ростки 120 г
Огурец 160 г 1 1/2 шт.
Сок лайма 25 мл 1 3/4 ст.л.
Сок апельсиновый 60 мл 2 1/2 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Тыквенные семечки 15 г
Кинза (Свежая) 8 г 1/4 пуч
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Вьетнамская кухня, Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Хрустящий салат с фасолевыми ростками и креветками в цитрусово соевом соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить овощи и зелень

Огурец нарежьте тонкими кружками или полукружьями. Кинзу промойте, обсушите и крупно порубите. Ростки промойте, обсушите на полотенце.
Сделать цитрусово соевую заправку

В миске смешайте сок лайма и апельсина, соевый соус, мед и оливковое масло. Чеснок натрите на мелкой терке, имбирь тоже натрите, добавьте. Перемешайте до однородности.
Приготовить креветки

Креветки обсушите. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте 1 ч л масла из общего количества. Обжарьте креветки 2–3 минуты, помешивая, пока они полностью не поменяют цвет. Посолите и поперчите.
Собрать салат

В миске соедините ростки, огурец, кинзу, креветки. Добавьте кунжут и тыквенные семечки.
Заправить и подать

Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте 10–15 секунд. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежий хруст.