Морепродукты в панировке Закуски во фритюре Закуски из морепродуктов

Хрустящие кальмары с плотной золотистой корочкой

Name: Хрустящие кальмары с плотной золотистой корочкой
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Кальмар 400 г; Мука пшеничная 100 г; Крахмал кукурузный 50 г; Яйцо куриное 110 г; Масло растительное 500 мл; Соль 5 г

Фото блюда: Хрустящие кальмары с плотной золотистой корочкой

21 просмотр

25 мин

3 порции

26.03.2026

Екатерина Зайцева

Хрустящие кальмары считаются популярной закуской в средиземноморской кухне. Блюдо ценят за контраст текстур, где нежный морепродукт сочетается с плотной оболочкой. Такой способ приготовления широко используется в кафе и ресторанах. В рецепте используются свежие кальмары, которые нарезают кольцами. Пшеничная мука и кукурузный крахмал создают плотную и сухую панировку. Куриное яйцо помогает закрепить слой, а растительное масло обеспечивает равномерную обжарку. Такие кальмары подают горячими на сервированном столе. Они подходят для закусок и быстрых перекусов. Популярность объясняется простотой приготовления и выразительной текстурой.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кальмар 400 г
Мука пшеничная 100 г 4 ст.л.
Крахмал кукурузный 50 г 3 1/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить хрустящие кальмары

Время приготовления: 25 минут

Подготовка кальмаров

Очистите свежие кальмары и нарежьте кольцами.
Смесь

Смешайте пшеничную муку, кукурузный крахмал, куриное яйцо и соль.
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло до 180 градусов.
Обжаривание

Обваляйте кальмары в смеси и жарьте 2–3 минуты до хрустящей корочки.
Подача

Выложите кальмары на бумагу и подавайте горячими.